Обладает поистине уникальным звучанием. Выступает со многими известными музыкантами по всему миру. Записал несколько альбомов в качестве лидера своего бэнда на итальянских, английских и американских звукозаписывающих брендах.
Обладатель второй премии в номинации "Лучший инструментальный исполнитель" на итальянском референдуме музыкальных критиков "ТопДжаз" в 2009 году.
Престижный американский журнал "All about jazz" признал его диск "Live at Tortona" , записанный совместно с Борой Бергман, лучшим новым релизом 2009 года.
Стефано Пастор участвовал в концертных турах в Италии, Германии, Великобритании, Бельгии, США с различными исполнителями и группами.
Выпустил научный труд "Violinjazz" о джазовой импровизации на скрипке, автор статей и обзоров для различных всемирных джазовых журналов.
Преподает в консерватории имени Верди в Милане и в семинарии Сиена-Джаз.
Участие в фестивалях: 2010